アニスの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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アニスの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：アニス

科名：セリ科

特徴：
・葉は光沢のある鮮やかな緑色で切れ込みが深く、夏の終わりごろに星のような形をした
　小さなかわいらしい白い花を咲かせます。

・消化を促す働きのある種は、薬として広く利用されたり、香辛料として丸ごと砕いて
　パンやお菓子、フルーツソースなどに入れて使われます。

・甘くやさしい香りのある若い葉はそのままサラダにして食べ、花はサラダに散らして
　食べたり、野菜料理の香りづけなどにも使われます。

・根はシチューやスープなどの煮込み料理に使われます。

栽培のポイント：
・日当たりと水はけがよく、風通しのよい多少陰になるような場所で育てると良いでしょう。

・肥沃な土を好むので、元肥を入れてから種をまきます。

・暖かい地方でも、種まき時期が遅くなると開花から結実までの時間がなくなり、
　十分に育つことが出来ないので注意してください。

・ポットなどで苗を育ててから植つける場合は、移植を嫌がる植物なので、根鉢を丁寧に
　扱うようにすると良いでしょう。

・間引きしながら、２０cm間隔になるように育て、雑草が生えたらすぐに取り除き、
　成長をみながら化成肥料を２回ほど追肥します。

・葉を使う場合は、下の方から順に摘んでいき、実の先が灰緑色っぽくなってきたら、
　根元から切り取り、乾燥させます。

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