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キャラウェイ栽培 |
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キャラウェイの栽培方法や肥料 |
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名前：キャラウェイ 科名：セリ科 特徴： ・ドイツでは昔から今でも人気のあるハーブです。 ・有名なドイツ料理のザワークラウト（キャベツの酢漬け）やハンガリーのビーフシチューの 香りづけとして使われているのが、種をスパイスにしたものです。 ・三日月形をした種には甘い香りがあり、お菓子やお茶などにも使われます。 ・初夏のころ、傘のように茎の先に白いちいさな花を咲かせる花と若い葉は、サラダや刻んで スープなどに入れて食べます。 栽培のポイント： ・株が長く育っていく植物なので、植えつける前に土を深く耕し土をやわらかくほぐして、 堆肥や腐葉土、元肥を施しておくのがよいでしょう。 ・毎年同じ場所で育ててしまうと、花の大きさや丈が小さくなってしまうので、２年ごとに 場所を変えていく方が良いです。 ・日の当たる水はけのよい場所に、夏の終わりごろ、３０ｃｍくらいの間隔で種を点まきして いきます。 ・苗の状態で冬越しさせるので、あまり間引きを行わず多少込み合ったままにしておき、 冬場はマルチングするなどして防寒対策をします。 ・翌年の５月頃から花を咲かせます。 ・開花後の種を熟したまま放っておくと、雨風などに当たって質が落ちてしまうので、 湿度が低い日に茎ごと切り取って収穫して束ね、袋などに入れて風通しのよいところに 吊るして乾燥させます。 |
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