サフランの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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サフランの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：サフラン

科名：アヤメ科

特徴：
・昔から薬や染料、スパイスとして利用する目的で栽培されていたハーブで、香りが良い
　紫色の花を次々と咲かせます。

・薬や料理の色づけなどに使われ、花の雌しべを乾燥させたものはとても高価なスパイスとも
　いわれていました。

・乾燥させた雌しべを、パエリアやブイヤベースなどの料理に黄色の鮮やか色と香りづけなど
　に使います。

・花から浸出したものをお茶として飲めば、消化や発汗などの効果があります。

栽培のポイント：
・日の当たる水はけのよい場所を選んで、夏の暑さが和らいできたころに球根を植えつけて
　いきます。

・多湿には弱いので、梅雨の時期は気をつけて乾燥気味になるようにしてください。

・日陰で育ててもちゃんと花が咲きますが、花の色が悪くなってしまうので日がよく当たる
　ところに植えたほうが良いです。

・花が咲き始めたら、肥料は必要ありません。

・花柄を摘み取って伸びてきた葉が黄色く変わるまで速効性の液体肥料を与え、葉が枯れたら
　球根を掘りあげます。

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サフラン栽培

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