パセリの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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パセリの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：パセリ

科名：セリ科

特徴：
・古代ギリシャの頃から料理や薬として使われてきた、ビタミンＡやビタミンＣ、鉄分などの
　ミネラル分が豊富に含まれる植物です。

・縮れた葉のカールドパセリは、お店や料理などの付けあわせでよく見かけるもので、香りが
　強く平らな葉を持ち丈夫なものがイタリアンパセリです。

・春ごろ小さな花を傘のようにして咲かせる姿も見事なのですが、株が弱くなってしまいます

・生の葉は、チキンや卵料理などに使い、刻んだものはバターやチーズなどに混ぜこんで
　使います。

・葉の浸出液はお茶にして飲めば、全身の強壮や食欲増進の作用があります。

・乾燥すると香りが失われてしまうので、保存する場合は冷凍してください。

栽培のポイント：
・日の当たるか半日陰になる水もちのよい肥沃な土の場所を選び、よく耕しておきます。

・移植を嫌がる植物なので、直まきできない場合はポット鉢などで苗に育ててから植えつける
　と良いでしょう。

・室内でも育てることが出来るので、場所がとれなければ鉢植えで育てても良いでしょう。

・本葉が出てきたら、株の間を２５ｃｍくらいの間隔で間引くようにしてください。

・高温多湿に弱く、夏場の強い日差しでは生長が悪くなってしまうので出来るだけ涼しい場所
　で乾燥させすぎないように気をつけてください。

・水をあげる場合は、葉に水がかからないようにしてください。

・冬場は、株元にワラや落ち葉などを敷いてマルチングするなどして防寒してください。

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