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マスタード栽培

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マスタードの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前
◆あ
◆か
◆さ
◆た
◆な
◆は
◆ま
◆や・ら・わ
◆野菜作りの基本知識

名前:マスタード

科名:アブラナ科

特徴:
・昔から、香辛料や薬用として育てられていた植物で、日本では葉のもの野菜として多く
 使われていました。

・まっすぐに伸びたしわのない葉の縁にはギザギザがあり、伸ばした茎の先には微かな香りの
 する黄色い花を咲かせていきます。

・利用法としては、つぶした種に冷水を加えて混ぜると酵素の働きでペースト状のものが
 出来るので、マスタードソースとして使います。葉は、花が咲く前のやわらかい若い葉を
 サラダとして食べるとおいしいです。


栽培のポイント:
・日の当たる水もちのよい場所を選んで、チッ素分の多い元肥を施しておきます。

・使う目的によって種をまく時期が異なりますが、種を使いたい場合は春ごろに種をまいて
 いきます。

・本葉が出てきたら間引きし、15cmくらいの間隔になるようにして葉を落とします。

・葉を使いたい場合は、30cmくらいの間隔になるように間引くと良いでしょう。

・夏の終わりごろに、種のサヤが開いてくるので開く前にサヤごと収穫していき、そのまま
 乾燥させます。

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