アマランサスの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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アマランサスの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：アマランサス

科名：ヒユ科

特徴：
・中国では普通に育てられている野菜で、”ヒユナ”や”バイアム”などと呼ばれることも
　あります。

・耐暑性があり真夏でもよく育ち、カルシウムや鉄分などが豊富で栄養価も高く、
　”ホウレンソウ”のように使うことが出来ます。

・栄養成分としては、カルシウムや鉄分のほか、ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富で含有量は
　ホウレンソウをはるかに上回っていて、アトピー性皮膚炎などに効果があります。

・やわらかい葉をお湯でさっと茹でて、おひたしや胡麻和えにしたり、炒め物やスープに
　入れて食べても良いでしょう。

栽培のポイント：
・植えつける前に、堆肥や油かすなどを施して土をよく耕しておきます。

・３０ｃｍくらいの間隔になるように１ヶ所に５粒くらいの種をまいていき、軽く土を
　かぶせ水やりをします。

・発芽して本葉が２枚くらい出てきたら、１ヶ所で３本になるように元気なものを残して
　間引きしていきます。

・本葉が４枚くらいになった頃、２回目の間引きを行い、１ヶ所が１本になるように間引き
　します。

・草丈が２０ｃｍくらいになったら、側枝を伸ばさせるために芽の先を摘み取ります。

・１ヶ月に２回くらいの割合で、株のまわりに肥料を追肥していきます。

・伸びてきた側枝を順次収穫していきます。

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