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ウド栽培

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ウドの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前
◆あ
◆か
◆さ
◆た
◆な
◆は
◆ま
◆や・ら・わ
◆野菜作りの基本知識

名前:ウド

科名:ウコギ科

特徴:
・古くから食用として育てられていた春を代表する山菜です。”ヤマウド”といわれる
 特有の香りと歯ざわりが持ち味の天然のウドは、一度は味わってみたい山菜です。

・栽培されたものは、まろやかな香りと苦味が特徴で、アクも少なくやわらかいです。

・皮を厚くむき繊維が残らないようにして、すぐに酢水につけてアク抜きしてから使うと
 良いでしょう。

・主な成分が水分なので、栄養価としてはほとんど期待できませんが、微量ながら
 カリウムやカルシウムが含まれていて、神経痛や頭痛などを改善する働きがあります。


栽培のポイント:



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