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カイワレダイコン栽培 |
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カイワレダイコンの栽培方法や肥料 |
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名前：カイワレダイコン 科名：アブラナ科 特徴： ・家庭のキッチンなどでも簡単に育てることができるので、薬味やサラダ、肉料理の 付けあわせなどとしてすぐに使うことが出来ます。 ・家庭で育てられるメリットは、なんと言っても新鮮なものを食べられるということで あり、生で食べれば、デンプンを消化する働きのあるアミラーゼの効果もあります。 ・二枚貝が開いたような形に似ていたことから”貝割れ菜（カイワレナ）”と呼ばれる ようになり、それが今では”カイワレダイコン”という呼び名にかわったものです。 ・世界各地で使われている野菜で和、洋、中とジャンルを問わずに使うことができる 野菜です。 栽培のポイント： ・種まきをする前に、種を軽く水洗いして小さな容器などで５〜１２時間くらい水につけて おきます。 ・家の中にある適当なスポンジを用意して、皿の上に置き、その上に種をまいていきます。 ・種まきの要領は、まず、スポンジに十分、水を含ませます。スポンジを指で押さえながら 水をかけていくとたっぷりとスポンジが水を吸収してくれます。 ・たっぷり湿らせたスポンジの上に種をまいていき、まき終わったら種が吹き飛ばない ように注意して、上から霧吹きなどでたっぷりと水を与えます。 ・黒いビニール袋などをかけて遮光します。 ・最初は、種が乾燥しないように、種をまいてから３時間後くらいに再度霧吹きなどで水を かけていきます。 ・その後、発芽するまでは、毎日朝と夕方の1日2回くらい水やりを行ってください。 ・ほぼ全部の種が発芽したら、カーテン越しの光や蛍光灯の灯りが当たっても大丈夫 なので、ビニール袋をはずして育てる場所を変更しても大丈夫です。 ・その後の育て方のポイントは、乾燥させないようにすることで、もし乾燥している場合は 霧吹きなどで水をかけて水分を補給してあげましょう。 ・収穫時期は双葉が開いてきたらＯＫです。お好みで必要な分だけ収穫して使うように します。 ・注意点として、本葉が出てしまうと味が落ちてしまうので、本葉が出ないうちに収穫して ください。 ・冬場は暖かい場所かキッチンの戸棚などに置き、夏場は出来るだけ涼しいところに置いて 育てます。 |
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