カライモの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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カライモの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：カライモ

科名：キク科

特徴：
・夏から秋ごろにかけて”キク”のような花を咲かる野生化したものが荒地などで見られる
　ことがあります。

・同じような花を咲かせる”キクイモモドキ”と呼ばれるものがありますが、そちらは地下に
　イモができません。

・栄養価としては、血糖値を下げる働きを持つイヌリンが含まれるほか、食物繊維や
　ビタミンＢ、ビタミンＣ、食物繊維なども多く含まれているので健康野菜野菜ともいえます。

・利用法としてはアクがあるので、皮をむいて切ったものを酢水につけてアク抜きしてから
　炒め物や甘酢漬けなどにすると良いでしょう。生のままで天ぷらにすることも出来ます。

栽培のポイント：
・丈夫で病害虫の被害も少なく、無農薬栽培ができる野菜なので、植えつける前の土作りは
　しっかりとしておきましょう。植えつける前に深めによく耕しておきます。土に堆肥などを
　十分に施しておきます。

・春ごろに、種イモを８０ｃｍくらいの間隔になるように植えつけていきます。
　植えつけた後は、たっぷり水をあげてください。

・草丈が２ｍ以上にも高く生長していくので、倒れないようにしっかりと周りを囲うように
　すると良いでしょう。

・夏以降から急激に生長していくので、追肥していきます。この時期はイモの肥大する
　時期でもあるので、追肥は忘れないで行うようにしてください。

・秋の終わりごろに株元を掘って収穫します。

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