サンショウの栽培方法や肥料の紹介　野菜育て隊！

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サンショウの栽培方法と肥料紹介

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■野菜の名前

名前：サンショウ

科名：ミカン科

特徴：
・全国各地に自生している香辛料として使われている植物で、さわやかな香りの中にピリッと
　する辛味があります。

・若い芽や花、実ともに使うことが出来ますが、雄雌異株なので実を使いたい場合は雌株と
　雄株の両方を育てる必要があります。

・枝にとげのある品種とない品種があり、家庭菜園で育てる場合はとげのない品種の方が
　いいです。

・栄養成分としてはとりわけありませんが、香りがあるので食欲増進や消化を促す効果が
　あります。

・利用法としては、若い芽は香りを楽しむので、吸い物や煮物などに添えますが、香りを
　引き出すために手などで叩いてから使う方が良いでしょう。また、刻んだものを天ぷらの
　衣に入れても香りが良いです。熟した実は佃煮などにして食べます。

栽培のポイント：
・元肥をしっかりと施しておいた土に種をばらまいていき、種を乾燥させないように上から
　敷きわらなどをかけていき、本葉が３枚くらい出てきた苗に育てていきます。

・植えつける場所に、堆肥や油かすなどを施しておき、２０ｃｍくらいの間隔になるように
　苗を植えつけていきます。

・生育時期に、１年に３回くらいの割合で化成肥料などを追肥していきます。

・生長を見ながら、若い芽が３ｃｍくらいまで伸びてきたら収穫します。

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